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乘着高铁游广西,从南吃到北,从东吃到西

2018-2-7 14:56:00  来源:快资讯  我要评论

 

  吃不到的美食都是远方,而一张高铁票,可以让所有的远方都是家乡。

  自从贵港高铁开通以来,广东到广西的距离,从以前的十几个小时,到现在只要一个多小时。

  今天,就带着大家去到贺州、桂林、柳州三个城市一起去看看,那些属于广西的味道。

  贺州

  高铁:广州南-贺州站

  时长:1时26分

  票价:一等座96.5元/位,二等座80.5元/位

  黄田扣肉--闻名广西的硬菜

  虽然全国各地都有扣肉,但贺州的黄田扣肉却是独有的,一代代传下来的秘制调料和制作方法让每家扣肉的味道都有所不同。黄田扣肉需慢火烹调,慢慢地蒸,蒸至入口即化。加了冰糖,微甜,这甜,是清甜,淡淡的,不腻口,沁入心底,仿佛初恋般的感觉,回味中,还想再吃第二块,所以黄田扣肉还有一个很浪漫的名字--情意绵绵肉。

  信都糟白辣椒蒸黄鸭叫--卖相淳朴味道惊艳

  所谓黄鸭叫,其实是长江流域的一种河鲜,学名叫黄颡鱼,也叫黄辣丁或黄骨鱼,这种鱼个头不大,肉质细嫩,所以非常容易入味。在信都,鲜嫩的黄骨鱼无需繁复的烹饪工序,只需和信都糟白辣椒简单的蒸煮,即成一道外表淳朴、又鲜又甜的,有带有糟白辣椒的微酸,味道惊艳,细细品味,才能感觉到层次丰富的口感。

  信都三黄鸡--文明全国的三黄鸡

  三黄鸡因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名,信都三黄鸡肉质香甜,细嫩滑爽,皮脆而骨软,入口骨肉自然分离,最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”,吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油,嚼之满口香味,让人回味无穷。信都三黄鸡远销粤港澳地区,是人们喜庆节日争相备置的佳肴。在信都,三黄鸡的做法很多,一道做好的生?鸡色泽金黄,鸡肉的鲜甜蘸上各种调料,香气诱人。

  岔山梭子粑--美味的营养小吃

  在岔山村,甜口的梭子粑是和油茶搭配的早点小吃,而咸口的梭子粑则可以被当成主食来吃,有肉有菜又富含碳水化合物。当年,车马劳顿奔波至此的马帮商人们,喝上一碗去湿暖身的油茶,再吃上几口美味营养的梭子粑,一颗风尘仆仆的心也能在此得到片刻的安宁。

  桂林

  高铁:贺州站-桂林北站

  时长:1时05分

  票价:一等座 68.5元/位,二等座57元/位

  桂林米粉--远近闻名

  一说到桂林,那吃货肯定最先想到的就是桂林米粉了,桂林米粉做工考究,远近闻名,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林米粉最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,米粉的风味也不同,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水咸淡适宜,口味轻,但是香味浓郁!锅烧是咔嚓咔嚓响的脆,黄豆香脆,酸萝卜爽口入味又不抢米粉和卤水原味。

  啤酒漓江鱼--阳朔名菜

  啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。

  十八酿--桂林人的饮食文化精髓

  桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

  素爆炒漓江虾--稣脆嫩爽

  素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

  柳州

  高铁:桂林站-柳州站

  时长:1时05分

  票价:一等座 55元/位,二等座45.5元/位

  柳州螺蛳粉--酸辣鲜香

  作为柳州乃至广西的代表性食物,一直以来都是柳州人生活中不可缺少的一部分,三天没一碗下肚总感觉生活中缺少了什么。酸辣鲜香的那份口味从小烙印在柳州人的记忆中,导致每一个柳州人对螺蛳粉保留着自己钟情于家乡的那份情怀。

  螺蛳鸭脚煲--入口即化的鸭脚

  每当夜幕降临,柳州大街小巷充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味,几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好:“不管你走在柳州哪条街,能闻到熟悉的螺蛳香味。”好友相聚推杯换盏,桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲,汤里那一只只被炸成金黄色,皮松里嫩入口即化的鸭脚,空气中浓郁的螺蛳香,绝对会诱得你大开吃戒!

  三江油茶--柳州的文化沉淀

  柳州周边县份的特色饮食,代表着当地一种文化的沉淀。以三江为代表的油茶,当地人自古以来便有“打油茶”的习惯,当地的侗族同胞喜种植茶叶树,代代相传,喝油茶便成为当地民众的重要饮食方式,更是一种招待外来贵客的一种礼节。

  融安烧炙--香脆诱人

  融安烧炙是融安的特色小吃之一,外貌似油炸丸子,呈褐色,油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人,每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。

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