您所在的位置:火车票网首页 > 铁路资讯 > 广西 > 北海 > 阅读正文

坐上高铁 逛吃香港米其林

2018-11-24 12:34:00  来源:泉州晚报
  广深港高铁香港段开通,觅食的人又多了一个新方案。若要随着香港高铁开通,深入探访香港的米其林餐厅,该如何选择?这期我们跟着资深吃货一起觅食去。
  
  逛吃香港米其林餐厅是需要提前“预谋”,因为好的米其林餐厅,分分钟需要预订或排队,你如果没有尽早做准备,不用妄想现场去到就能吃。还有遍布全世界的米其林餐厅,有的只此一家别无分号,而有的则是一个总店下各地开花,却拿到不同米星,得到不同评价,这其中有何奥妙?只有吃过才知道!
  
  作为深度逛吃的专业吃货,我们的大原则是:既好吃又不能只有好吃。比如:要有特色,同样是米其林星级餐厅为什么它米星最高等。
  
  “活”的芝士盘惹人馋
    
  作为2018米其林2星的法餐,高大上就不用说了,吃这家的重点,在于这里是全中国唯一可以吃到未灭菌芝士的餐厅。因为相关法律规定,发酵制品要在灭菌后才能进入内地市场,所以我们日常买到的芝士,都是经过高温灭菌之后的。所以不用说,当硕大的芝士盘推出来,真正的老饕会如何狂喜。
  
  芝士盘后的法式甜品大餐,也让人再次醒悟,为什么法国人说,人们吃甜品的是另一个胃。因为完整的12道菜下来,源源不断的甜品有4道!层出不穷的法式甜品,如果你想要用不吃来保持身材几乎是不可能的,从咸到甜到幸运巧克力,你只能对自己说,吃完去跑步吧!
  
  招牌推荐:番茄龙虾沙律汤烤乳鸽伴可可籽蟹肉喇沙油封蛋黄法国芝士盘
  
  时令带来的美好小细节
   
  香港的“天空龙吟”是日本米3星“龙吟”的首间海外分店,180度俯瞰山海之境,最佳吃饭时间是傍晚入座,看着夕阳从山海一方落下,从浪漫斜阳吃到华灯初上、万家灯火。
  
  融入香港当地特色食材的不时不食理念,将怀石料理的精神发挥到极致。行政总厨与甜品总厨原来是亲爱的一家子这个甜蜜的爱情故事,也为创意的甜品带来一丝甜味。
  
  许多细节值得推荐,例如就餐前让客人选择不同的小酒杯,这件小事就充满了美感。而一块障泥鱿鱼刺身,一片竟能展开四倍大的面积,上有细细24刀连绵不断刀口,不是为了炫耀刀工,而是预先切断纤维,让你入口之时感觉软糯香甜而无筋。
  
  招牌推荐:备长炭烧日本大鳗稻谷烟熏法国乳鸽腐竹北海道毛蟹杂炊
  
  光是酱料就能独步天下
    
  在天际101楼上的几家餐厅,景观好,够气派,整层楼被几家高级餐厅瓜分,平时要预订一个景观房间也不容易。
  
  广东人对粤菜讲究到一个什么程度,在这家“天龙轩”你就能体会。各菜式的精益求精就不用多说了,光是尝这里的酱料就是一次味蕾的挑战。
  
  几乎每道菜都会有大厨特制酱料,海鲜酱每次净吃都能吃掉一份,酱料本身就能成为一道口碑名菜,也是没有想到。总厨刘师傅走出来打招呼时,看到大家正在吃雪影迷你叉烧包,还得意地与我们说,这个叉烧包你在别处绝对吃不到,因为也是有独门秘方的。
  
  招牌推荐:花雕蛋白蒸蟹钳自制锅巴葱蓉蒸带子自制海鲜酱雪影迷你叉烧包
  
  涮羊肉与淮扬菜能混搭
    
  除了你想象得到的涮羊肉,还有传统地道的淮扬菜。涮羊肉仍然是薄如纸的内蒙古黑头羊羊肉片,酱汁也是你熟悉的味道,但一转眼,师傅就会端出获奖的淮扬菜,温润烫贴恰到好处。
  
  东来顺的好几道菜如“鹤湖蟹影”(蟹粉锅巴)、“文思豆腐羹”、“左右逢鱼”,就曾在香港旅游发展局举办的“香港美食之最大赏”中夺得“至高荣誉金奖”等荣誉。你知道,文思豆腐自然是考验淮扬菜师傅刀工必点。
火车票网声明:① 欢迎转载我网所刊信息,请注明“来源:火车票网”。 ②凡本网注明“来源:XXX(非火车票网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。 ※联系方式:Service@huochepiao.com
】【关闭