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高铁外卖“满月”,中式快餐更受宠

2017-8-18 16:11:00  来源:三湘都市报  我要评论

 

  7月17日开始,乘坐高铁出行的旅客迎来了一项新的便利,全国主要高铁客运站推出动车组列车互联网订餐服务,既可以订购所乘列车餐车供应的餐食,也可预订沿途供餐车站的社会品牌餐食。

  8月15日,高铁试水外卖“满月”。记者调查发现,不少体验过高铁外卖的旅客都对铁路餐饮服务拥抱互联网的模式持肯定态度。

  数据显示,高铁长沙南站一个月共派送外卖订单8152单,订单量呈稳定上升趋势,周末的订单量会高于平时。虽然高铁外卖让高铁盒饭感到了竞争压力,但从目前的情况来看,尚未对高铁自营餐饮造成冲击。

  连锁品牌居多

  地方特色浓厚

  此次中国铁路总公司试点的供餐站共有27个,主要是上海、广州、长沙等省会城市及计划单列市所在地。

  记者发现,高铁供餐站的餐饮以连锁品牌居多,如永和大王、德克士、吉野家等。同时,一些站点的高铁互联网订餐服务还有着浓厚的地方特色。比如,广州南站提供叉烧包、皮蛋瘦肉粥等粤式早点;郑州东站有羊肉烩面可选;在上海虹桥、杭州东则有狮子头、梅干菜扣肉等江浙口味菜式。

  记者从铁路部门了解到,入驻平台的餐饮公司需具备两个条件:一是要符合铁路部门对食品安全监管的要求;二是必须在开通服务的铁路客运站点设立实体店。

  中式快餐

  比西式快餐更受欢迎

  高铁外卖上线首日,长沙南站一共上线了3家提供互联网外卖服务的餐饮品牌店,分别是毛家饭店、真功夫、肯德基,均在长沙南站候车厅内开有实体店。旅客既可选择农家小炒肉、毛家红烧肉、剁椒蒸鱼等经典湘菜,也可预订卤肉饭、排骨饭等中式快餐,还可享受香辣鸡翅、葡式蛋挞等西式快餐。

  记者统计得知,目前这3家餐厅共提供16种餐食。其中,西式小食的价格在10元以下,西式套餐则根据分量不同,价格从42.5元至96元不等。中式套餐的价格从35元至48元不等。每份餐食都明码标价,每份订单的配送费为8元。

  数据显示,高铁外卖推出首月,长沙南站的3家餐饮店,真功夫最受旅客青睐,订单量最多,点单量最高的餐食是真功夫的香汁排骨饭和鲜辣排骨饭,售价均为40多元。

  8月16日,长沙南站麦当劳也加入了为旅客提供外卖服务的行列,共上线了12款产品,既有小食也有套餐,最便宜的小食为7元,最贵的一款套餐为123.5元。

  记者注意到,高铁网络订餐服务还引入了评价机制,订餐旅客可对消费商家进行自由点评。长沙南站首期上线的3家餐饮店的页面下,均有旅客留言点评,绝大多数旅客都是点赞,但也有个别旅客吐槽。

  记者 潘显璇

  时效

  发车后半小时内送达

  据介绍,高铁外卖需在开车前2个小时下单,商户安排制作,在列车到站前半小时将外卖送至车站“12306网络订餐配送中心”,配送中心再派“外卖小哥”到站台等候,列车停站后,外卖将被送至餐车服务员手中,再由列车乘务员统一送到乘客座位上,一般开车后半个小时内都能送达乘客手中。外卖从制作到最终送达乘客手中,时间约为1个半小时,配送过程中配备了保温箱,不需要再经过微波炉加热。

  当然,由于高铁到站停靠一般只有两三分钟,因此外卖要想准确送达旅客手中,配送过程中的任何一环都不能出现延误和纰漏,这也对商家提出了更高要求。

  记者从长沙南站获悉,高铁外卖推出首月,该站共派送外卖订单8152单,均顺利送达,未出现失误。从整月的订单量来看,总体呈稳定上升趋势,周末的订单量会高于平时。

  在食品安全保障方面,这一个月期间,长沙卫生监督所每天都安排了工作人员驻点长沙南站,对高铁外卖的制作、配送进行现场盯控。形成有效机制后,今后卫生执法部门将展开不定期抽查。

  观察

  尚未对高铁自营餐饮

  造成冲击

  除了沿途供餐车站的社会品牌餐食可以在网上订购,高铁餐车上的自营餐食也都可以在网上订购。

  “高铁外卖开放后,我们也感受到了压力,促使我们提升服务质量,提供更加多元化的餐饮选择。我们增加了餐食品种,对不同的列车线路,根据运行地域的饮食文化调整餐食种类,为旅客提供更多的选择空间。”广州动车组餐饮有限公司工作人员表示,与社会品牌送来的外卖相比,高铁自营餐食的优势在于随到随买,不需要提前订餐,“从目前的情况来看,高铁外卖并未对高铁自营餐食的销售造成冲击”。

  在采访中,多名体验过高铁外卖的旅客均对这一服务持支持和肯定态度,但他们也坦言,希望这一服务在今后能继续得到完善和提高,“目前上线的社会餐饮商家还不多,希望能有更多美食上线;高铁外卖配送费为8元,在同一个车站点不同门店的食品,得支付两次配送费,总体来说餐食的价格也偏高。”

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