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成都生活段强化春季食品安全保乘务员健康

2013年3月1日13:33  来源:人民铁道网  投它一票  我要评论
  近日,成都生活段针对每天接待9000多司乘人员、饭菜销售额近40000元,且春季病菌多发的实际,采取措施强化41个行车公寓的食品卫生安全,确保乘务员健康。
           
    该段严格按照食品卫生安全要求,坚持食品原料定人定点采购、索证索票及时准确录入。采取严把食品验收、储存、加工、销售关,杜绝假冒伪劣、腐烂变质等食品原材料的进入和食品在储存、加工、销售环节的交叉感染。要求各行车公寓严禁销售生拌凉菜、皮蛋、白切鸡、野生菌类等有潜在食品安全隐患的食品。对加工食品必须做到烧熟煮透,防止外熟内生,隔夜、隔餐以及外购熟食品应回锅彻底加热,并确认感官无异样、无异味后方可供应,不得向乘务员供应可能影响健康的食品。严格按照《食品安全法》和卫生监督部门有关规定加强对餐、厨具及环境的消杀灭工作。用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显,做到生、熟、荤、素分开使用,定位存放,用后清洗。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。装调料、辅料的容器必须加盖,用后入柜存放。近期原则上暂停采购、加工、销售禽类食品,如需供应必须在大型正规市场、超市定点购买有检疫检验合格证的禽类原材料,并做好索证索票和进货台账资料的录入工作。
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